Je sélectionne un pays et j'ai accès gratuitement à plusieurs recettes de ce pays
Il s'agit de recettes de pays où la viande de chèvre est prise particulière. Sur tous les continents, cette viande fait l'objet de recettes toutes plus étonnantes les unes que les autres.
Cliquez sur le pays qui vous intéresse et vous y trouverez plusieurs recettes.
Profitez des recettes originaires des pays suivants, en cliquant sur le pays ou la région qui vous intéresse :
France Algérie Antilles Françaises Argentine Bangaladesh Bolivie Brésil Bulgarie Cambodge Cameroun Chine Congo Côte d'Ivoire Espagne Grèce Hong-Kong Indonésie Inde Indonésie Italie Japon Liban Madagascar Malaisie Maroc Mexique Nigéria Portugal Roumanie Somalie Tunisie Vietnam ...
Il ne vous reste plus alors qu'à commander votre colie d'une chèvre entière, découpée, emballée, et prête à être travaillée.
Nous nous chargeons de la trouver chez les producteurs français ou espagnols et de vous la livrer. nos viandes sont toutes halal afin de permettre un accès de tous.
Un colis représente au minimum 20kg de viande, ce qui vous fait environ 100 pièces à raison de 200g par portion de 2,10€.
Répartition approximative d'une carcasse de chèvre (sans abats et parties non comestibles) :
- Épaules Gauche et Droite : 3,9 kg
- Côtelettes Gauche et Droite : 4,8 kg)
- Gigots gauche et droit : 6 kg
- Poitrines Gauche et Droite : 3,6 kg)
- Collier et cou : 1,7 kg)
Détails des parties :
- Épaule : Partie située à l'avant de l'animal, utilisée pour des plats mijotés ou rôtis. C'est une partie assez charnue.
- Côte et filet (carré) : Composée des côtes et du filet, souvent appréciée pour des grillades ou rôtis.
- Cuisse : La portion la plus charnue, idéale pour rôtir ou pour des plats en sauce.
- Poitrine : Partie plus grasse, parfaite pour des plats mijotés ou braisés.
- Collier et cou : Utilisé dans des ragoûts ou pour des préparations lentes afin de rendre la chaise plus tendre ou pour des cuissons longues ou des bouillons.