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Planetechevre.com est votre premier marché en ligne de viande de chèvre, cabri, agneau ou mouton  pour les particuliers, les boucheries, les restaurateurs, offrant une connexion directe entre les éleveurs et votre table. Basé à Paris, nous nous engageons à fournir des produits de qualité supérieure tout en soutenant des producteurs français ou espagnols locaux particulièrement sélectionnés pour la qualité de leur viande et leur réactivité de livraison en un maximum d'une semaine.

Découvrez les produits en vidéos.

Chaque colis correspond à une carcasse ENTIERE OU UNE DEMI CARCASSE

Répartition approximative d'une carcasse de chèvre (sans abats et parties non comestibles) pour une carcasse entière de 20kg :

• Épaules Gauche et Droite : 3,9 kg
• Côtelettes Gauche et Droite : 4,8 kg)
• Gigots gauche et Droit : 6 kg
• Poitrines Gauche et Droite : 3,6 kg)
• Collier et cou : 1,7 kg)

Détails des parties :

1. Épaule : Partie située à l'avant de l'animal, utilisée pour des plats mijotés ou rôtis. C'est une partie assez charnue.
2. Côte et filet (carré) : Composée des côtes et du filet, souvent appréciée pour des grillades ou rôtis.
3. Cuisse : La portion la plus charnue, idéale pour rôtir ou pour des plats en sauce.
4. Poitrine : Partie plus grasse, parfaite pour des plats mijotés ou braisés.
5. Collier et cou : Utilisé dans des ragoûts ou pour des préparations lentes afin de rendre la chair plus tendre ou  pour des cuissons longues ou des bouillons.

Rejoignez-nous dans cette aventure et savourez la différence. Avec Planète Chèvre, goûtez la chèvre comme jamais auparavant !

Inès Panis de Angelis

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